Search Results for: manfaat makan beras mentah

Manfaat Kubis Untuk kesehatan

manfaat kubis untuk kesehatan

Manfaat Kubis Untuk kesehatan – Kubis atau Kol (Brassica oleracea) adalah sayuran yang termasuk jenis Brassica atau cruciferous family, yang juga termasuk brokoli, kale, dan kembang kol. Sayuran ini dapat tumbuh di setiap jenis tanah, tetapi tumbuh baik terutama di tanah yang subur, semakin subur tanah, semakin cepat tumbuhnya.

 

manfaat kubis untuk kesehatan

 

Kubis atau Kol merupakan salah satu tanaman sayuran tertua dan diyakini berasal dari Asia dan Mediterania. Masa kini, kubis merupakan salah satu tanaman yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia di daerah tropis dan semitropis.

Ada sekitar 400 varietas kubis di seluruh dunia dalam bentuk yang berbeda-beda (dari bulat sampai kerucut), ukuran (dari empat sampai delapan inci) dan warna (hijau, putih, merah, dan daun ungu). Yang paling umum adalah bulat hijau muda.

Kubis Hijau Muda Kubis Ungu

Kubis merupakan sayuran ekonomis dan serbaguna yang mudah ditemukan di supermarket dan memberikan nilai gizi yang sangat besar. Sayuran ini bisa dimakan mentah atau dimasak, tetapi sering ditambahkan ke sup atau rebusan.

Selain digunakan dalam berbagai hidangan, Kubis juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Bahkan, kubis kaya akan fitonutrien dan berbagai vitamin seperti vitamin A, C & K. Ini semua adalah antioksidan alami, yang membantu mencegah kanker dan penyakit jantung, mencegah radikal bebas.

Kubis juga merupakan sumber yang baik serat makanan, menyediakan hampir 15 persen dari asupan makanan harian yang disarankan. Serat sangat penting untuk memastikan sistem pencernaan tubuh berfungsi pada tingkat optimal. Beberapa manfaat kesehatan yang positif kubis adalah sebagai berikut.

Mencegah pertumbuhan kanker

Kubis mengandung sifat melawan kanker, termasuk lupeol, sinigrin, diindolylmethane (DIM), indole-3-carbinol (I3C), dan sulforaphane, yang dapat membantu pertahanan enzim dan menghambat pertumbuhan tumor. Senyawa sulforaphane dan I3C dalam kubis, keduanya telah terbukti meningkatkan efek anti kanker dari Taxol obat kemoterapi. Salah satu penelitian terhadap wanita Cina menemukan bahwa konsumsi sayuran (seperti kubis, brokoli, kembang kol dan kubis Brussel) dikaitkan dengan risiko kanker payudara secara signifikan berkurang.

Kubis Sejenis Sayuran

Memelihara Proses lambung

Kubis adalah salah satu solusi alami terbaik untuk radang perut (disebut tukak lambung). Sebuah penelitian di Stanford University School of Medicine menemukan bahwa jus kubis segar sangat efektif dalam mengobati tukak lambung. Sifat anti-radang dari kubis adalah karena kandungan glutamine tinggi di dalamnya.

Anti-inflamasi (Peradangan)

Kubis merupakan sumber yang baik dari asam amino glutamine dan diyakini untuk membantu mereka yang menderita semua jenis peradangan.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Karena jumlah tinggi vitamin C, kubis membantu memperkuat sistem kekebalan dan membantu tubuh melawan radikal bebas.

Kubis Mencegah resiko katarak

Kubis juga tinggi beta-karoten yang membantu melindungi terhadap usia terkait degenerasi macular dan mencegah katarak.

Dapat Menurunkan Berat badan

Kubis adalah pilihan diet yang bagus bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Satu cangkir kubis dimasak hanya mengandung hanya 33 kalori. Itulah sebabnya orang yang diet sup kubis dapat makan dalam jumlah banyak dari sup tanpa kenaikan berat badan, sementara masih tetap sehat.

Mengurangi resiko penyakit Alzheimer

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan kubis merah dapat mengurangi resiko penyakit Alzheimer. Kubis merah mengandung vitamin K dan anthocyanin, anti oksidan untuk membantu mengurangi plak pada otak, sehingga dapat membantu mencegah penyakit Alzheimer.

Kubis Meringankan Sembelit

Kandungan serat yang tinggi dalam kubis membantu merangsang sistem pencernaan, dan dengan demikian menghilangkan sembelit.

Perawatan Kulit

Anti oksidan dalam kubis membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas yang diketahui menyebabkan tanda-tanda penuaan.

Meringankan Nyeri Otot

Kubis mengandung lactic acid yang dikenal untuk membantu meringankan nyeri otot.

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari kubis/kol, hindari memasak terlalu matang karena dapat menurunkan nilai gizi khususnya vitamin C dan nutrisi yang tersisa akan menjadi lebih sulit untuk dicerna.

Kubis dapat dimakan dengan berbagai cara seperti direbus, dikukus, tumis atau bahkan panggang. Tapi kubis yang paling bergizi bila dimakan mentah (tentu saja setelah dicuci dengan air). Tambahkan daun mentah diiris atau diparut dalam salad sayuran untuk rasa yang lebih baik.

Silakan baca juga Manfaat Pepaya Untuk Kesehatan

Manfaat Tauge Untuk Kesehatan

manfaat tauge

Manfaat Tauge Untuk Kesehatan  -  Tauge merupakan kecambah yang berasal dari biji-bijian, seperti kacang hijau, yang memiliki bagian putih dengan panjang hingga tiga sentimeter. Bentuk kecambah diperolah setelah biji diproses selama beberapa hari. Bentuk tauge memang tergolong kecil dibandingkan dengan jenis sayuran lain, meskipun begitu, tumbuhan ini memiliki kandungan manfaat yang tidak kecil. Sayuran tauge jenis apapun, baik tauge kacang hijau, tauge kedelai, tauge alfafa, maupun jenis tauge lainnya mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi yang sangat berkhasiat. Salah satunya adalah kanavanin (canavanine), jenis asam amino bahan penyusun arginin yang paling banyak tersimpan dalam tauge alfafa.

 

manfaat tauge

1. Membantu memperlambat proses penuaan

Beberapa ahli menegaskan, santaplah taoge dalam keadaan mentah, agar substansi peremaja tetap utuh. Jika Anda tidak ingin memakan dalam keadaan mentah, anda dapat merebus/mecelupkan sesaat pada air yang telah mendidih lalu ditiriskan. Jangan sampai layu/terlalu matang. Dengan cara itu, vitamin C dan enzim yang merusak diperkirakan hanya 20 persen. Jika direbus lama, kerusakannya dapat mencapai sedikitnya 60 persen. Kecambah adalah antioksidan kuat yang sangat padat sehingga perisai tubuh dari radikal bebas. Perlindungan ganda ini memperkuat kesimpulan bahwa kecambah merupakan sayuran yang membuat kita awet muda.

2. Mencegah penyebaran sel kanker

Rajin mengonsumsi kecambah dapat membantu para wanita untuk menghindari kanker panyudara. Kecambah kedelai kaya akan senyawa anti kanker. Senyawa genistin akan bekerja lebih efektif ketika sudah berbentuk benih kecambah dan akan menekan kanker. Saat itu, genistin akan bekerja secara aktif menghambat pasokan makanan bagi sel-sel kanker sehingga mereka mati.

3. Meningkatkan kesuburan

Kandungan vitamin E membantu mengurangi gangguan pramenstruasi, keluhan menstruasi, pramenopause, dan gangguan akibat menopause.

4. Sangat baik untuk menjaga dan meningkatkan pencernaan keasaman lambung

Jika Anda selalu kembung setiap kali makan kacang, mungkin anda termasuk salah satu yang sensitif terhadap oligosakarida. Untuk mendapatkan gizi kacang-kacangan tanpa kembung, taoge mungkin salah satunya karena bersifat basa. Banyak serat dan air yang dapat mendorong limbah drainase di usus besar untuk menghindari bibit kanker tumbuh. Kacang yang sudah melalui proses pengencambahan akan menguraikan 90 persen rantai oligosakarida dari karbohidrat sederhana. Sehingga senyawa tersebut mudah diserap tanpa menghasilkan gas. Karena mengandung banyak serat dan air, tauge membantu mengalirkan kotoran di usus besar. Ini adalah kekuatan ganda tauge dalam memerangi kanker. Dengan mendorong kotoran meninggalkan usus besar, tidak ada zat beracun dalam kotoran yang dapat diserap oleh tubuh. Hal ini yang dapat mencegah pengendapan zat beracun, merangsang berseminya benih kanker.

5. Untuk kecantikan

Menghilangkan noda hitam pada wajah, jerawat, menyuburkan rambut, tubuh langsing, membantu meremajakan dan menghaluskan kulit.

6. Meningkatkan kepadatan tulang

Isi dari estrogen alami yang ditemukan dalam tauge berfungsi dengan sintesis estrogen dan tanpa efek samping. Estrogen dalam taoge justru bisa meningkatkan kepadatan tulang dan struktur tulang, serta mencegah rapuh tulang (osteoporosis).

7. Mengurangi kolesterol dalam darah

Ketika benih berkecambah dan kacang-kacangan, secara umum, tingkat saponinnya naik 450%. Para penyandang resiko stroke dan serangan jantung disebabkan oleh lemak darah melambung, dianjurkan untuk makan kecambah lebih banyak. Saponin dalam tauge akan menghancurkan kandungan lemak LDL tanpa mengganggu lemak HDL yang baik.

Silakan baca juga Manfaat Katuk Bagi Kesehatan

Manfaat Kubis Bagi Kesehatan

manfaat kubis

Manfaat Kubis Bagi Kesehatan - Manfaat sayur kol yang dirasakan untuk kesehatan tubuh dijabarkan berikut ini :

manfaat kubis

  • Kalium yang terkandung di dalamnya dapat mengontrol tekanan darah, mengurangi resiko batu ginjal dan menyeimbangkan cairan dalam sel-sel tubuh
  • Zat besi bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah, sangat baik untuk penderita anemia
  • Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata, kelembutan kulit, kelembapan selaput lender, serta memperkuat kekebalan tubuh dengan mekanisme menangkap senyawa radikal bebas
  • Vitamin C untuk meningkatkan kekebalan tubuh, membantu penyembuhan luka lebih cepat, mencegah sariawan, meningkatkan kesehatan gigi dan gusi serta melindungi dari kerusakan sel
  • Vitamin K bersama vitamin A dan C yang bersifat sebagai antioksidan alami dapat mencegah penyakit kanker dan jantung
  • Kalsium bermanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi, pembekuan darah, kontraksi otot, dan transmisi sinyal saraf
  • Kandungan indole-3-carbinol dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Selain itu, senyawa ini bersama dengan kandungan sulforaphane dan indoles bermanfaat untuk pencegahan kanker karena bersifat sebagai antioksidan alami
  • Histidin bermanfaat untuk menunjang fungsi T-sel yang merupakan komponen dari sistem kekebalan tubuh
  • Kandungan isothiocyanates yang tinggi dibandingkan sayuran lain bermanfaat untuk menghambat penyebaran sel kanker
  • Kandungan glutamine yang tinggi dalam sayur kol bermanfaat untuk bermanfaat untuk mengurangi peradangan dalam tubuh
  • Kandungan beta carotene pada kubis dapat mencegah katarak
  • Kalorinya yang rendah menjadikan sayur kol dapat digunakan untuk membantu penurunan berat badan
  • Kandungan vitamin K dan anthocyanin (khusus untuk sayur kol ungu) dapat membantu mengurangi pembentukan plak pada otak sehingga dapat mencegah penyakit Alzheimer
  • Kandungan serat yang tinggi dapat mengatasi sembelit dan memperbaiki sistem pencernaan
  • Kandungan asam laktatnya dapat meringankan nyeri otot

Selain kandungan di atas, sayur kol juga mengandung senyawa glukosinolat yang menimbulkan rasa pahit pada lidah. Dalam sayur kol mentah juga terkandung gas goiterogen yang dapat merangsang pembentukan gas pada lambung. Gas goiterogen inilah yang menjadi biang kerok kenapa pada sebagian orang langsung merasa perutnya kembung setelah mengkonsumsi sayur kol dalam keadaan mentah.

Gas goiterogen ini juga menjadi hal yang harus diperhatikan oleh para penderita sakit maag karena bisa memicu kambuhnya penyakit maag setelah mengkonsumsi sayur kol dalam keadaan mentah. Selain itu, gas goiterogen juga dapat menghambat penyerapan yodium dalam tubuh dan dapat memicu terjadinya penyakit gondok.

Untuk itu, ada baiknya untuk terlebih dahulu mengolah sayur kol sebelum dikonsumsi dengan tujuan menginaktivasi gas goiterogen yang terkandung di dalamnya, contohnya dengan cara direbus atau dikukus. Ada juga alternatif cara pengolahan sayur kol lainnya yang bisa dilakukan untuk menginaktivasi gas goiterogen :

1. Blanching atau blansir

Yaitu proses pemanasan pada makanan pada suhu kurang dari 100 derajat Celcius selama beberapa menit dengan air panas atau uap air panas. Caranya, panaskan sayur kol dalam air mendidih selama 3-5 menit

2. Kimchi

Yaitu proses fermentasi pada sayuran seperti sawi, lobak atau kubis yang berasal dari Korea dengan cara digarami, dicuci, diberikan bumbu pedas dan dibiarkan selama semalam atau sampai beberapa hari dalam wadah tertutup untuk terjadinya proses fermentasi.

Bagi penderita asam urat yang cukup berat, ada baiknya menghindari konsumsi sayur kol karena sekalipun sayur kol termasuk sayuran yang kandungan purin rendah tentunya akan berakibat peningkatan keparahan asam urat yang diderita.

Untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari sayur kol untuk kesehatan tubuh, pilihlah kubis yang terlihat bersih dan lapisan luarnya masih baik, tidak ada robekan atau pecah. Jangan lupa untuk mencuci bersih sayur kol sebelum dikonsumsi dengan air mengalir. Ada baiknya pencucian sayur kol dilakukan lapisan demi lapisan untuk menghilangkan kuman serta cacing atau ulat kecil yang suka tersembunyi diantara lapisan sayur kol.

Silakan lihat juga Manfaat Kubis Untuk kesehatan